![\"\"\/](\"https:\/\/www.jeuneafrique.com\/medias\/2021\/12\/01\/jad20211201-gf-rdcongo-chocolaterie-lowa-592x296-1638457300.jpg\")
\u00c0 la t\u00eate de la chocolaterie Lowa, l\u2019entrepreneur congolais install\u00e9 dans le Nord-Kivu et dont les installations ont une capacit\u00e9 de production de 200 kg de chocolat par mois alimente le march\u00e9 local. Prochaines \u00e9tapes : produire plus et exporter en Europe.<\/p>\n\n\n\n
Fils d\u2019exploitants, Alexis Kalinda a fait de l\u2019agriculture sa vie, principalement dans la fili\u00e8re caf\u00e9. Jusqu\u2019\u00e0 ce qu\u2019il d\u00e9cide d\u2019investir dans le cacao. \u00bbJ\u2019ai constat\u00e9 que les boutiques d\u2019alimentation vendaient des tablettes de chocolat et je me suis dit qu\u2019il y avait des choses \u00e0 faire de ce c\u00f4t\u00e9-l\u00e0 \u00bb, explique-t-il. Il se lance alors dans la fili\u00e8re, avec, d\u00e8s le d\u00e9part, l\u2019id\u00e9e de \u00ab faire du chocolat \u00bb.\u00c0 LIRECaf\u00e9-cacao : la RDC sur la piste de la C\u00f4te d\u2019Ivoire ?<\/a><\/p>\n\n\n\n \u00c0 Walikale, dans son Nord-Kivu natal, il reprend des terres plant\u00e9es en 1950 par des Belges et abandonn\u00e9es par la suite. Il forme les paysans de la r\u00e9gion \u00e0 la cacaoculture, les aide \u00e0 se structurer en coop\u00e9ratives et leur apprend les bonnes pratiques culturales. Sans pesticides ! \u00ab Pour avoir un produit de qualit\u00e9 et obtenir la certification bio pour notre cacao et notre chocolat \u00bb, souligne l\u2019entrepreneur.<\/p>\n\n\n\n C\u2019est dans la cuisine familiale, \u00e0 Goma, qu\u2019Alexis Kalinda fait en 2013 ses premiers essais de transformation. Des analyses aux \u00c9tats-Unis confirment que les f\u00e8ves sont de bonne qualit\u00e9 et l\u2019encouragent \u00e0 poursuivre l\u2019aventure. Il cr\u00e9e alors sa soci\u00e9t\u00e9, la chocolaterie Lowa, du nom de la rivi\u00e8re qui traverse les deux Kivus et le Maniema avant de se jeter dans le fleuve Congo.\u00c0 LIREC\u00f4te d\u2019Ivoire : pourquoi le chocolat est-il si peu commun chez le premier producteur mondial de cacao ?<\/a><\/p>\n\n\n\n L\u2019entreprise s\u2019approvisionne aupr\u00e8s des 500 planteurs, qu\u2019il a aid\u00e9s \u00e0 se structurer en trois coop\u00e9ratives, et de 130 planteurs ind\u00e9pendants, chacun d\u2019entre eux disposant d\u2019environ 1 hectare de plantation. Sa production est limit\u00e9e \u00e0 200 kilos de chocolat par mois. \u00ab Nos trois machines ne peuvent produire que 2,5 kg de chocolat par jour \u00bb, pr\u00e9cise Alexis Kalinda, avant d\u2019ajouter que trois machines suppl\u00e9mentaires de 50 kilos par jour permettraient d\u2019augmenter la production au niveau qu\u2019il souhaite.<\/p>\n\n\n\n La Chocolaterie Lowa confectionne du beurre de cacao et des tablettes de chocolat noir, blanc ou au lait, de 20, 45 ou 80 grammes, avec des pointes de piment, de gingembre, d\u2019arachide, de caf\u00e9, de poivre noir, d\u2019\u00e9clats de f\u00e8ves grill\u00e9es\u2026 Ses march\u00e9s ? \u00ab Goma, Kinshasa et Lubumbashi \u00bb, r\u00e9pond le chocolatier qui compte exporter prochainement vers l\u2019Allemagne.\u00c0 LIREGastronomie : \u00ab Le B\u00e9aba de la cuisine RDcienne \u00bb s\u2019invite sur la toile<\/a><\/p>\n\n\n\n Accro\u00eetre l\u2019approvisionnement en cacao sans d\u00e9truire la for\u00eat n\u2019est pas un probl\u00e8me, la mati\u00e8re premi\u00e8re est disponible. \u00ab Je fais de la conservation communautaire. Je prot\u00e8ge les gorilles. Je ne peux donc pas d\u00e9truire la for\u00eat avec mes activit\u00e9s ! \u00bb assure Alexis Kalinda. Sur les emballages du chocolat figurent d\u2019ailleurs un crabe, un okapi, un gorille ou un motif de pagne. \u00ab On a voulu lier notre chocolat \u00e0 l\u2019histoire et \u00e0 la biodiversit\u00e9 de la RDC et montrer que l\u2019on en fabrique avec des produits congolais, pour des Congolais. \u00bb<\/p>\nExporter en Allemagne<\/h2>\n\n\n\n
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